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一起来看看!吉安永新人的待客风俗

admin 2019-05-18 213人围观 ,发现0个评论

永新人的待客风俗


永新人十分好客,每逢亲友戚友到来,都喜爱以家酿米酒相待,这种米酒又称“水酒”,如是次年开坛的叫“冬酒”,没有掺水的酒酿封缸陈年叫“老酒”,度数尽管不高,但潜力较大,简单上头迷人。永新人用餐喜爱运用方台,一种用木头制成约2尺七寸见方、四条腿的方形桌、上下左右各摆放一条木制长凳可供八个人同坐的木头桌,俗称“八仙桌”。农家简直每家厅堂都会摆放。上座时,很注重座位的组织,一般按亲友戚友的尊卑长幼入席就座。宴席间的巨细位,是这样组织的,如正厅只排有一张桌子,这时以面临大门的左面为首位,右侧为第二位。然后从左到右,交叉论序,面临正厅的右侧为最小。假如组织二张桌子,这时候以左面桌位的右座为大,右边桌位的左座一起来看看!吉安永新人的待客风俗为次,左面桌位的左座为三席,右边桌位的右座为四席。假如组织三桌,称之为“一品席”,这种状况,以首席为尊。假如组织五桌,一般要排成“梅花席”。


永新民间的坐席有严厉的俗定,千百年来约定俗成,所谓“席不正不坐”,不能随意糊弄。如若安错了座位,特别是主座位,轻者引起不愉快,重则会因此罢席,搞得十分为难。在婚嫁、丧葬宴席上舅父为首席,老舅为二席,亲家(或姑父)为三席,姨夫坐四席,其间丧葬的三座位由礼生坐,亲家或姑父坐四席;升学宴是教师为首席,舅父、老舅、亲家或姑父别离坐二、三、四席;寿宴分男女寿宴,男寿宴是本族德高望重者为首席,寿星为二席,母家、内兄为三、四席。女寿宴舅父为首席、老舅、亲家为二、三席。建房宴是木匠为首席,泥水匠为二席。但永新四乡的坐席风俗略有些不同但大致差异不大,所以不论是往常做客仍是红白喜事去坐席,还应随乡入俗。


请客坐席也称“安席”,也有一套比较标准的议程和礼节。一般由主人和礼生一同面请,请时先由礼生大声呼叫:某席某府某某。然面临作揖,行拱手礼,引至座位上,先斟酒,道:请!再行拱手礼,燃放鞭炮。安席次第:先首席客,再二席客,顺次进行,直至安席结束,方可上菜开席。

民谚中有“无酒不成席”之说。大凡祀神、祭祖、诞庆、迎娶、丧葬、节庆、宴宾等项活动都离不开酒,因此便产生出许多与酒有关的乡风风俗。

旧时喝酒,盛酒用具以锡制的酒壶为上乘,冬季饮时先把壶放进锅中的热水里,酒烫热今后再饮。近几年水酒、一起来看看!吉安永新人的待客风俗白酒、啤酒、果酒并用,多为瓶装,酒方逸伦壶罕见。席间第一回斟酒(亦称温酒),是按尊卑长幼次第先后斟酒,最终再给自己斟酒。酒斟好后,酒壶嘴不能对客人,要对着自己,不然便是失礼。敬酒时,敬酒者要站起来,左手摁胸(表明敬重和诚心),右手碰杯讲几句祝颂的吉利语,而且要先喝表明敬意。有人迟到,视不同状况罚酒几杯。如半途离席,要喝干杯中酒,并表明歉意后才干离席。


在酒席上主人还要热心地向客人敬酒,客人也要向主人回敬,斟酒曰“满上”,以杯满为敬;劝酒曰“干杯”,意在让对方多喝。劝酒时还有碰杯的习气,并要说一两句祝愿对方的吉利话。在永新作客,假如没酒量,就不要端酒杯,外地人不明白土风,若喝过一杯,主人就要接二连三不断地敬酒,总要找出各种论题劝其多喝几杯,以表明主人待客的热忱。直到客人喝得酩酊大醉,主人才算尽到地主之谊。近几年发起精神文明,考究新的酒德、酒风,为了避免喝酒过量而引起的酒后失德、失言和失礼,现在一般不强行劝酒了,只需客人说不喝了,主人也就不再多敬酒了。


永新人喝酒时,为了活泼喝酒气氛,常常划拳助兴,划拳也叫猜拳。在永新民间划得最多的是高升拳,其规则是两人抱拳作揖,互道“承让”,起首句为“千福手来高升”,有经历的人接下来的拳令是叫“两家好”,以示彼此祝愿对方。划拳要两人一同出拳,伸出手指并喊出数目,喊出的数目是两人一起来看看!吉安永新人的待客风俗手指之和者为胜,负者罚饮。如两人喊同一拳数,又一同猜对,则视各人所伸手指的多少来决议输赢或平局。猜拳时还有一些根本的俗定,比方出三时,不能拇指、中指、食指一同出。出一时,大拇指要侧向,不能往上翘。出二时,如运用大拇指、食指表明,出手时要侧向,不能象打驳壳枪相同食指指向对方,以表明礼貌。

猜拳都是旧时风俗,现在年老者往往还会偶然玩玩,年轻人大多不知道怎么划拳,根本不再时兴了。

来历:网络


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